Описание
Предлагаю Вам свой вариант приготовления домашней колбасы из куриного мяса. Давно была у меня идея попробовать приготовить колбасу таким способом. Вот сегодня осуществила задуманное, результатом осталась довольна. Колбаса получилась очень вкусная, сочная и с мытьем духовки нет проблем!
Ингредиенты
-
Бедро куриное
11 шт
-
Сало
200 г
-
Кишки
-
Соль
-
Майоран
1 ч. л.
-
Горчица
0.3 ч. л.
-
Перец черный
-
Кориандр
0.25 ч. л.
-
Петрушка
0.5 ч. л.
-
Чеснок
8 зуб.
Приготовление
С куриных бедер снимаем шкурки, отделяем мякоть от костей.
Нарезаем мякоть маленькими кусочками.
Сало нарезаем небольшими кубиками.
К куриному мясу добавляем сало, мелко нарезанный чеснок, соль и специи. Перемешиваем.
Кишки прокалываем иглой. Наполняем с помощью патрубка для набивки колбас начинкой. На данное количество начинки у меня ушло около 2-х метров кишок.
Полуфабрикат колбасы! Ставим на 5-7 часов в холодильник.
Укладываем колбасу в рукав для запекания.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем 40 минут.
Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезаем рукав, и снова ставим в духовку на 10-15 минут. Увеличив температуру, подрумяниваем колбасу.
Колбаса готова, теперь надо дать ей остыть. Довольно сложный этап, так как приходится отгонять желающих снять пробу!
Приятного аппетита!
В разрезе (фото получилось неудачное, уж извините).
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.