Описание
Привычная икра из баклажан, но интересна добавлением в нее фасоли. Рецепт из журнала "Люблю готовить" от Елены Федотовой из г. Нижний Новгород. Салат очень понравился, за что большое спасибо автору.
Ингредиенты
-
Фасоль
0.5 кг
-
Баклажан
2 кг
-
Помидор
1.5 кг
-
Перец сладкий
0.5 кг
-
Морковь
0.5 кг
-
Чеснок
1 шт
-
Уксус
100 мл
-
Соль
2 ст. л.
-
Сахар
0.5 стакан
-
Масло растительное
0.5 л
Приготовление
Фасоль замочить на несколько часов. Отварить.
Баклажаны порезать кубиками, обжарить в растительном масле.
Перец почистить, порезать квадратиками, обжарить.
Морковь натереть на терке, обжарить.
Помидоры крупно порезать, сложить в кастрюлю, добавить немного воды и варить до мягкости.
Свареные помидоры прямо в кастрюле измельчить погружным блендером.
В полученный сок загрузить обжаренные продукты и кипятить 40 минут.
Добавить измельченный чеснок, соль, сахар, уксус. Кипятить еще 5 минут. Выложить в стерилизованные банки, закатать крышками, укутать до полного остывания. Вкусно получается сразу.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.