Горячая закуска "Фронтовые треугольники"

Описание

В СССР пересылка корреспонденции с фронта была бесплатной. Письма складывались простым треугольником, что не требовало конвертов, которые на фронте всегда были в дефиците. Этот обычный тетрадный лист бумаги не заклеивался — его должна была прочитать цензура. Треугольнички без марки, с адресом на наружней стороне листа и штампом полевой почты до сих пор хранятся во многих семьях, как бесценные весточки с фронта... На конкурс "10 компонентов Победы"

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Печень куриная

500 г
Морковь

1 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Сыр твердый

120 г
Рис

200 г
Кориандр

0.25 ч. л.
Чеснок

0.5 ч. л.
Масло растительное
Приправа
Соль
Орех мускатный

Приготовление

Идея закуски возникла случайно, когда лепила треугольные пирожки. Итак, баклажан нарезаем кружками, посыпаем солью, оставляем на 15-20 минут. Можно небольшую полоску кожуры оставить для украшения.

Морковь натираем на крупной терке, пассеруем до готовности в растительном масле. Приправляем кориандром.

Баклажаны промываем холодной водой, откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаеи сушеным чесноком. Запекаем при 180 гр до готовности, примерно 15-20 минут.

Куриную печень промываем в воде, удаляем ненужные жилки, пропускаем черех мясорубку. У меня ее нет, поэтому измельчила в блендере.

Смешиваем с готовым рисом и морковью. Приправляем мускатным орехом, итальянскими травами и солью по вкусу. Бабочка настоящая, уже неделю живет на окне и питается букетом роз. :-)

Выпекаем печеночные оладьи, выкладывая фарш ложкой на разогретую сковороду. Хотела сразу треугольник сделать, но он развалился. Поэтому добавила немного тертого сыра и выпекала не очень большие оладьи.

Оладьи выложить на бумажную салфетку. Перец мелко порезать и обжарить. Приготовить икру: в блендере измельчить запеченые баклажаны и перец, приправы по вкусу.

Положить две оладьи друг на друга и вырезать треугольник.

На один треугольник положить кусочек сыра, затем слой баклажановой икры.

Сверху прикрыть второй оладьей (правописание посмотрела в словаре, оказывается женский род) и кусочками сыра. Сыр почему-то нарезала полосками.. *SCRATCH* Удобнее прикрыть сразу большим ломтиком.

Ставим блюдо в СВЧ на среднюю или средне-высокую мощность, расплавляем сыр. Я пару раз доставала и пока сыр горячий, ножом наносила его на бока треугольничков.