Описание
Уважаю этого повара, люблю смотреть передачи с его участием. На последнем мастер-классе, в программе КПЗ именно этот рецепт меня заинтересовал. Предлагаю и Вам приготовить.
Ингредиенты
-
Говядина
500 г
-
Картофель
2 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Морковь
1 шт
-
Перец сладкий красный
1 шт
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Тесто пельменное
200 г
-
Паприка сладкая
2 ст. л.
-
Перец черный
1 ч. л.
-
Томаты в собственном соку
0.5 стакан
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Соль
-
Кинза
3 ст. л.
-
Шафран
0.2 ч. л.
Приготовление
Мякоть говядины нарезать на кубики, 3 на 3 см.. Обжарить до румяной корочки на 1 ст. л. растительного масла.
Лук и морковь почистить, перец вымыть. Лук нарезать перьями.
В казане обжарить лук на 1 ст. л. растительного масла до прозрачности, добавив сахар. Добавить резанную морковь и обжарить 4 - 6 минут.
К овощам добавить обжаренное мясо. Жарить на среднем огне.
Добавить молотый кориандр и паприку. Перемешать. Обжарить 3 минуты, постоянно перемешивая, чтобы паприка не подгорела.
Влить томаты в собственном соку, 1 л. кипятка, перемешать и тушить 20 минут. Посолить. Томаты можно заменить свежими помидорами или томатным соусом.
Картофель почистить и нарезать кусками по размеру мяса. Выложить в казан. Тушить на среднем огне.
Перец и сельдерей нарезать. Выложить в казан, тушить 20 минут. Долить еще кипятка, покрывая овощи.
В это время из теста для лапши сделать подобные заготовки.
В кипящий лагман выложить заготовки из теста, проварить 5 минут. Добавить шафран и смесь молотых перцев, довести соль по вкусу.
Добавить рубленную зелень кинзы. Дать закипеть и убрать с огня. Пусть блюдо постоит 5-10 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.