Шоколадное мороженое

Описание

Это мороженое из разряда тех, для приготовления которых не требуется мороженица или длительные перемешивания, потому что при замерзании оно не образует кристаллов. Получается густым, шоколадным, очень насыщенным и сладким. По желанию и по вкусу в мороженое можно добавить какой-то наполнитель. У меня крустящая карамель. Из данного количества продуктов получается примерно 500 мл мороженого.

Ингредиенты

Молоко сгущенное

1 банка
Молоко

170 г
Сливки

190 г
Шоколад темный

125 г
Шоколад молочный

45 г
Какао-порошок

10 г
Кофе натуральный

1.5 ч. л.
Ванилин
Соль
Крахмал кукурузный

2 ч. л.
Ириски

12 шт

Приготовление

Кофе растворите в 1 ст. л. горячей воды. В кастрюле смешайте молоко, сгущенное молоко и сливки. Нагревайте, помешивая, пока не появятся признаки кипения по краям. Добавьте кофе, соль и ванилин. Размешайте и снимите с огня. Добавьте какао и шоколад, перемешайте (лучше всего венчиком). Соотношение горького и молочного шоколада можно менять по своему усмотрению.

Разведите крахмал 1 ст. л. холодной воды и смешайте с шоколадной массой. Верните на огонь и поварите, все время помешивая или взбивая, 4 минуты, чтобы масса загустела. Снимите с огня и сразу же перелейте в другую емкость. Оставьте остывать до комнатной температуры, не накрывая.

Когда остынет, добавьте ириски, перемешайте, накройте пленкой и уберите в морозилку на ночь. Мягкие ириски застывают до твердого состояния, поэтому нарезать их нужно действительно мелко. Вместо или вместе с ирисками можно добавить печенье, орехи и вообще все, что угодно :)

Комментарии и отзывы