Малёнки

Описание

Вот наведете сейчас курсор на картинку, прочитаете ингредиенты и подумаете: Очередные сырники… а нет, вы будете не правы. Готовят малёнки в селе Балтай Саратовской области. Когда я впервые увидела их, то воскликнула: Ну всe вы не как всё называете, это же сырники, самые обычные, но когда пробовала то поняла, как я ошиблась, малёнки навсегда вошли мне в душу. Почему это блюдо так называется, я не смогла выяснить ни у людей, ни в интернете. Вкус у малёнков очень нежный, тающий и на обычные сырники они совсем не похожи. Искала подобный рецепт на сайте и была удивлена, что не нашла.

Ингредиенты

Творог

450 г
Яйцо куриное

8 шт
Сахар

3 ст. л.
Соль
Мука пшеничная

4 ст. л.
Сода

1 ч. л.
Масло растительное

1 стакан
Сметана

500 г

Приготовление

Творог кладем в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать, лучше что бы и творог и сметана были домашними

Добавляем яйца и перемешиваем венчиком.

Добавляем соль, сахар, соду, муку и тщательно перемешиваем.

На фото видно что на поверхности появились маленькие пузырьки, что обещает пористую структуру.

В глубокую сковороду наливаем масло, разогреваем, ставим на средний огонь и ложкой выкладываем малёнки, с первой порцией можно определить и подкорректировать консистенцию, малёнки должны только совсем немного растекаться.