Плюшки

Описание

А мы тут плюшками балуемся... После очередного просмотра любимого мульта, мы с доченькой решили последовать примеру любимого героя))). На сайте много рецептов плюшек, но, к сожалению, я пока не могу "добавить свой вариант рецепта к блюду"... Надеюсь, за меня это сделают старшие товарищи)) Так плюшки готовит моя мама, а еe научила еe мама, - в общем, проверено временем))) В рецепте нет яиц и маргарина, тесто фактически замешивается на молоке. И ещe - два из трех предлагаемых мной вариантов формовки мало кому известны.

Ингредиенты

Молоко

0.5 л
Мука пшеничная

1 кг
Дрожжи

1 упаковка
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Ванильный сахар

1 упаковка
Сахар

1 стакан
Соль

1 ч. л.
Масло сливочное

50 г

Приготовление

В теплом молоке развести пакетик дрожжей для сдобы, добавить соль, сахар, ванильный сахар.

Постепенно добавляя муку, смешанную с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.

На этом этапе в процесс включаются юные поварята)))

В финале замешивания добавить в тесто растопленное сливочное масло, слегка охлажденное (не горячее), хорошо перемешать и поставить тесто для подъема. Не нужно стараться "вмешать" масло в тесто до его "исчезновения". Тесто после замешивания остается "масляным". После первого, а особенно второго подъема, следов масла в тесте практически не останется.

После вторичного подъема теста приступаем к его разделке. Вот такое оно получилось - мягкое и пушистое.

Режем тесто на небольшие кусочки.

Затем раскатываем лепешки, размером с чайное блюдце.

Плюшки принципиально отличаются от булочек тем, что "в детстве" своем они сначала лепешки, а уж затем, путем ручного воздействия, превращаются в плюшки. Поэтому основа для любой формы плюшки - это лепешка. Её нужно слегка смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром (корицей, маком и т. д. - по вкусу).