Описание
Баклажаны!? Что в них может быть нового и необычного? Остренькие, жареные, с фаршем, фаршированные... А вы знаете, я нашла необычный и очень оригинальный кисло-сладкий вкус в итальянской кухне. Приглашаю любителей "нового и неожиданного&quo t;... С огромной симпатией и уважением - для поварeнка Serena из Италии!!! Главное фото - от поваренка beautiful woman.
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Масло оливковое
-
Соль
-
Лук репчатый
2 шт
-
Помидор
3 шт
-
Оливки зеленые
100 г
-
Каперсы
30 г
-
Сахар
3 ст. л.
-
Уксус
30 мл
Приготовление
Продукты. (Мне попался в супермаркете баклажан-"арбузик", и я использовала этого красавчика именно для этого блюда)
Баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на 10-30 минут (зависит от сорта баклажан). Промокнуть бумажной салфеткой и обжарить в оливковом масле до румяности.
Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, сразу же охладить и снять кожицу.
Лук нарезать на дольки
Обжарить слегка в масле лук, кубики помидоров, оливки, каперсы, добавив сахар, бальзамический уксус
... и обжаренные баклажаны. Протушить на минимальном огне всё вместе под крышкой 7-10 мин.
Разложить на блюде слоями: кружочки баклажанов, а сверху на каждый кружок - овощную смесь.
...
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.