Салат из кальмаров и баклажанов "Яркий"

Описание

Остренький.. Сочный. Яркий. Украшен кольцами маринованного лука.. Просто и красиво) "Scarlett к 8 Марта"

Ингредиенты

Кальмар

200 г
Баклажан

1 шт
Перец сладкий

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

1.5 ст. л.
Уксус

2 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Сахар

1 ч. л.
Специи
Зелень

Приготовление

Баклажан и перец запеките в духовке.. запекайте 30-40 минут (зависит от величины)

Баклажан очистить от шкурки, нарезать кубиками... Перец очистить от пленки, нарезать соломкой... Солим.. перчим... немного красного жгучего перца.. Сахар разводим в уксусе и заливаем баклажаны... оставляем не меньше, чем на час.. мариноваться

Затем крошим зубчик чеснока... подогреваем растительное масло... и горячим заливаем наш салат...

Кальмары я брала замороженные кольцами Отвариваем их 3 минуты... режем соломкой

Добавляем в баклажаны... аккуратно перемешиваем и заправляем соевым соусом

Для украшения я замариновала лук (нарезала кольцами... ошпарила кипятком.. заправила уксусом... оставила мариноваться на час)... Затем паприку насыпать на блюдце и макаем кольцо в паприку (Это может быть укроп.. зерна кунжута... черный перец и т. п.. по вашему желанию)))