Тeплый салат с картофелем "Ужин по-деревенски"

Описание

Вот, немного спала жара, и сразу захотелось чего-нибудь посытнее, чем минеральная вода, да потеплее. Так и возникла сегодня у меня идея этого салата.

Ингредиенты

Картофель

4 шт
Грибы

100 г
Фасоль

100 г
Огурец

1 шт
Листья салата
Лук зеленый
Укроп
Масло оливковое

80 мл
Чеснок

1 зуб.
Горчица

1 ст. л.
Мед

1 ч. л.
Сок лимонный

3 ст. л.
Смесь перцев
Соль

Приготовление

Для этого салата идеально подходит молодой картофель. Но у нас в семье принцип - молодой картофель едят только с 12 июля - Дня Петра и Павла. Поэтому отвариваю старый в "мундирах". В то время, как варится картофель, делаю заправку из оливкового масла, чеснока, мёда, горчицы, сока лимона, перца и соли.

Вот такого вида получается заправка.

Горячий картофель быстро очищаю. Если картофель молодой, то его не нужно чистить, так он вкуснее и полезнее, в кожуре содержится витамин К, необходимый для сердца. Мне же пришлось помучиться. Горячий картофель крупно нарезаю и заливаю нашей заливкой. Сразу аромат на всю кухню. Оставляю картофель пропитаться.

Тем временем нарезаю соломкой огурец.

У хорошей хозяйки в деревне должны быть свои маринованные грибочки и сухая фасоль (которую необходимо отварить). У меня же уже все запасы с прошлого года закончились. Поэтому беру готовые баночки маринованных грибов и красной фасоли в собственном соку. Фото не является рекламой продукта.