Описание
Всем привет. Продолжаем тему классических русских заготовок. Мочёные яблоки я думаю занимают одно из первых мест в большом их разнообразии. Чаще всего для мочения используют яблоки сорта "Антоновка", но можно попробовать и другие твёрдых сортов. Всё просто, но займёт определённое время. Но результат того стоит.
Ингредиенты
-
Яблоко
200 кг
-
Соль
200 г
-
Сахар
200 г
-
Соломка
1 кг
-
Лист вишневый
1 кг
-
Лист смородиновый
1 кг
-
Вода
100 л
Приготовление
Яблоки сорт Антоновка.
Листья чёрной смородины мытые.
Листья вишни мытые.
Сахар обычный.
Бочка пластиковая пищевая на 200 л.
Солома ржаная сухая и чистая.
Выстилаем соломой дно бочки.
Сверху размещаем немного листьев смородины и вишни.
Тщательно моем и отбираем только целые и хорошие плоды яблок.
Плотно выкладываем яблоки хвостиком вверх.
И повторяем весь процесс, пока вся бочка не будет полная.
Процесс почти близок к завершению.
Бочка полна.
Накрываем сверху плоды суконной тряпочкой. Можно посыпать сверху сухой горчицей.
Ставим круг и груз и заливаем тузлуком до верху.
Прошло 45 дней и получилась вот такая красота.
Наслаждайтесь чистым вкусом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.