Пирожное "Шоколадный Мусс"

Описание

Ну а кто не любит мусс? А еще если он втройне шоколадный? Перед этим десертом не устоит не один сладкоежка!

Ингредиенты

Мука пшеничная

70 г
Какао-порошок

30 г
Сахар коричневый

200 г
Сода

0.5 ч. л.
Порошок пекарский

0.75 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

60 мл
Масло растительное

3 ст. л.
Ваниль

3 ч. л.
Желток яичный

8 шт
Сливки

500 мл
Шоколад темный

200 г
Шоколад молочный

200 г
Сироп глюкозы

0.25 стакан
Вода

2 ч. л.

Приготовление

Итак, можно приготовить только мусс и залить его в чашки. Но если его подать на маленькой шоколадной основе, это и безумно красиво, и вкусно! Для основы смешаем все сухие ингредиенты. Используем Сахар МИСТРАЛЬ универсальный.

Вливаем молоко с яйцом и маслом в с сухую смесь. И смешиваем до однородности.

Можно приготовить от 4 до 8 основ, от желаемого размера ваших пирожных. У меня 4 формы размером 10см. Формы смазываем маслом, распределяем тесто. Выпекаем в заранее разогретой духовке 180С. - 20 мин. После полностью остужаем.

Теперь нам нужно обернуть каждую форму, можно сформировать бумажные формы из пекарской бумаги, у меня бордюрная прозрачная лента, разрезанная пополам. Оборачиваем каждую основу и закрепляем бумагу или ленту кусочком скотча.

Для приготовления французского мусса все ингредиенты делим на 2 части. Получается 4 желтка, 50 гр. сахара, половина 1/4 стакана сиропа глюкозы, 1ч. л. воды, один вид шоколада, и 250мл. сливок.

Смешиваем в сотейнике с глубоким дном сахар, сироп глюкозы и чайную ложку воды. На маленьком огне готовим сироп, но не карамель! Как только сахар растворился, сразу снимаем с огня.

Первым готовим мусс из темного шоколада. В это время взбиваем желтки до светло-желтой пены. Шоколад растопим на водяной бане. Не переставая взбивать желтки, медленно вливаем сироп. И потом шоколад.