Пирожки с печенью и рубленым яйцом

Описание

Домашняя выпечка порадует ваших родных и близких.

Ингредиенты

Молоко

1 стакан
Желток яичный

2 шт
Дрожжи

7 г
Масло растительное

1 ст. л.
Масло сливочное

30 г
Сахар

1.5 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Мука пшеничная

3 стакан
Печень говяжья

300 г
Яйцо куриное

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Масло сливочное

70 г
Вода

3 ст. л.
Соль
Перец черный
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

Молоко (200 мл.) подогреть. В миску с молоком добавить 1,5 ст. ложки сахара

Добавить дрожжи (7 гр.).

Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочную смесь. Миску накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей

Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова

Добавить в опару соль (1 ч. ложка), добавить 2 яичных желтка, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Сливочное масло (30 гр.) расплавить, остудить, добавить в опару

Добавить оставшуюся часть муки. Замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. После можно приступить к разделке пирожков

Репчатый лук порезать мелкими кубиками

Добавить на сковороду растительное масло (3 ст. ложки)

Пассеровать лук до легкой золотистой корочки

Печень (300 гр.) отварить, пропустить через мясорубку

В сковороду добавить пропущенную через мясорубку печень, добавить 3 ст. ложки кипяченой воды, Сковороду вернуть на медленный огонь. Печень слегка тушить вместе с луком до выпаривания жидкости

Затем добавить 70 гр. сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Обжарить печень на медленном огне. Если вы готовите пирожки в семье, где есть дети, то черный молотый перец следует исключить!