Солянка мясная

Описание

В принципе, сейчас этим рецептом никого не удивишь, но я готовлю её в таком виде уже лет десять и помню, как по началу знакомые удивлялись: как, без картошки? Какие такие каперсы?

Ингредиенты

Говядина

300 г
Свинина

300 г
Сосиска

4 шт
Колбаски

1 шт
Огурец

300 г
Каперсы

50 г
Лук репчатый

3 шт
Оливки черные

150 г
Лимон

1 шт
Томатная паста

200 г
Чеснок

6 зуб.
Масло оливковое

100 мл
Кинза

1 пуч.
Укроп

1 пуч.
Петрушка

1 пуч.
Сметана

100 мл

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты ) Бульон, кстати, я варю предварительно из свинины на косточке, чтобы понаваристее было.

Мякоть свинины и говядины режем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем до золотистого цвета мелко порезанный лук. Добавляем томатную пасту.

Мелко шинкуем солёные огурцы и добавляем к луку, перемешиваем, добавляем огуречный рассол и тушим минут 20.

Мясо солим, перчим, добавляем травку по вкусу - майоран, базилик сушёные, обжариваем до полу готовности в разогретом на сковороде оливковом масле.

Сосиски режем кружочками, краковскую колбасу - брусочками. Добавляем все вышеперечисленные ингредиенты и варим на медленно огне минут 30-40.

Добавляем в кастрюлю оливки (можно с рассолом), каперсы, зелень, связанную в пучок (чтобы достать её потом без проблем и не портить внешний вид солянки. И варить ещё минут 20-30 до готовности.