Закусочный торт "Старый альбом"

Описание

Собирая своих одноклассников на "Вечер школьных друзей", я приготовила греческую закуску с моими изменениями. Добро пожаловать!

Ингредиенты

Свинина

300 г
Баклажан

2 шт
Горчица

2 ст. л.
Апельсин

1 шт
Кунжут

1 упаковка
Орехи грецкие

1 стакан
Масло растительное
Чеснок

2 зуб.
Кориандр

2 ст. л.
Хмели-сунели

1 ст. л.
Корица
Перец черный
Брынза

300 г
Помидор

0.5 шт
Петрушка

0.5 пуч.

Приготовление

Мясо хорошо отбить и замариновать в соке апельсина и горчицы , добавить соль, перчик душистый, пусть постоит несколько минут.

баклажаны помыть, порезать пластиками 3-4 мм вдоль и замочить в воде (1 ст.л соли на литр воды)

Обжарить мясо на сухой сковороде, под прессом. (я это сделала в вафельнице, мясо лучше сохранило форму и прекрасно прожарилось!) Баклажаны обвалять в кунжуте,пожарить с 2-х сторон (мне пришлось порезать их пополам, слишком были длинноваты)

Чеснок мелко порезать обжарить на масле-2 ст.л, добавить орехи и перечисленные специи. Хорошо перемешать. Брынзу перемолоть на блендере, добавить зелень.