Описание
Очень легкий и нежный овощной супчик, кабачки уже скоро заканчиваются, так что тем, кто не пробовал такой вариант, надо поторопиться! :-) На сайте есть похожий рецепт от поваренка ШЕЛЛ, но мой супчик чуть отличается составляющими и подачей.
Ингредиенты
-
Картофель
4 шт
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Тыква
200 г
-
Помидор
1 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Перец болгарский
1 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сыр твердый
1 ст. л.
-
Сметана
0.5 ч. л.
Приготовление
В кипящую воду бросить лук, морковь, картофель, пусть поварятся немного,
Добавить тыкву,
Добавить порезанный помидор и кабачок,
Закрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне 30 мин., затем снять кастрюлю с огня, чуть остудить, хорошо пробить суп блендером (я для удобства часть жидкости временно сливаю), затем вернуть на огонь и довести до кипения.
Пока суп закипает, приготовим чесночный омлет: соединить вместе яйцо, тертый сыр и 0,5 чайной ложки густой сметаны, хорошо размешать, добавить сухую зелень и перец,
Чеснок мелко порубить, поджарить на сковородке в небольшом количестве масла буквально 10-15 сек.
На чеснок выложить сырно-яичную смесь, разровнять ложкой.
Когда блинчик схватится, свернуть его в рулет и обжарить с двух сторон,
Рулетик остудить и порезать.
В закипевший суп бросить мелко порезанный болгарский перец и порубленную зелень, все!
Разлить суп по тарелкам, добавить порезанный омлет и сметану.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.