В кипящий бульон кладем мелко порезанный картофель. Пока он варится режем мелко щавель, зеленый лук. Хорошо взбиваем яйцо. Когда картофель готов, в суп высыпаем зелень, помешивая, вливаем взбитое яйцо, накрываем крышкой и еще пару минут держим на плите, чтобы яйцо сварилось.