Салат из молодого картофеля с яйцом

Описание

Предлагаю салат из молодого картофеля с корнишонами. Салат простой, сытный, пикантный. Этот салат может служить как гарниром, так и самостоятельным ужином или обедом. Автор рецепта Зоряна Ивченко, огромное ей спасибо. В салат можно добавить зеленый лук, но у нас он очень жесткий, поэтому я его не брала.

Ингредиенты

Картофель

4 шт
Яйцо куриное

1 шт
Петрушка

3 веточ.
Соль

1 щепот.
Корнишоны

8 шт
Мед

0.5 ч. л.
Уксус

1 ст. л.
Горчица

1 ст. л.
Перец красный жгучий

0.25 ч. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Соль

Приготовление

Для заправки смешать винный уксус, мед, горчицу, соль и перец. Тонкой струйкой влить оливковое масло и тщательно перемешать заправку.

Картофель вымыть и отварить до готовности в слегка подсоленной воде. У меня он не первой свежести, я почистила. По готовности слить воду, остудить, очистить и нарезать кружками или дольками.