Уха опеканная

Описание

Опеканная уха - старинный русский рецепт. "Опеканная" от слова "опечь" - запечь. Подразумевалось запекание в русской печи или духовке. Мы же будем готовить эту уху в посуде Zepter, которая имеет ко всем своим прочим достоинствам эффект русской печи. Посуда Zepter при медленном остывании, ровном обволакивающем тепле внутри посуды позволяет готовить продукты в режиме томления. Блюда, приготовленные в посуде Zepter, являются полезными и диетическими, не содержат канцерогенных веществ, в них сохраняется максимум витаминов после термообработки.

Ингредиенты

Окунь морской

300 г
Картофель

2 шт
Морковь

0.5 шт
Лук репчатый

1 шт
Яйцо куриное

1 шт
Вода

1.5 л
Лист лавровый

1 шт
Смесь перцев

0.5 ч. л.
Зелень
Укроп

Приготовление

Для приготовления можете брать любую рыбу по вашему желанию и возможностям. Я взяла своего любимого морского курильского окуня. Рыбу чистим, удаляем голову.

Овощи моем, чистим, кубиками режем лук, морковь и картофель.

Берём кастрюлю Zepter и на дно кладём нарезанные овощи. Приготовление в посуде Zepter предусматривает тушение овощей без воды и масла, что способствует максимальному сохранению в них полезных веществ.

Сверху овощей кладём нарезанную рыбу.

Закрываем крышку, ставим кастрюлю на средний огонь - 3-е деление из 6.

Медленно доводим стрелку термоконтроллера на крышке до начала зелёной зоны. Убираем огонь до минимального - 1-е деление из 6.

Доводим стрелку термоконтроллера до середины зелёного поля при медленном нагреве.

Открываем крышку, удобно фиксируем её за ручку кастрюли. Кладём мелко рубленную зелень укропа, смесь перцев горошком и лавровый лист. Я готовлю в Zepter без соли.

Заливаем овощи с рыбой горячей водой.

В миску разбиваем яйцо и взбиваем его вилкой.

Выливаем яйцо в уху, перемешиваем. Закрываем крышку, выключаем огонь и оставляем уху доходить до готовности 20 минут. Это возможно в посуде Zepter без нагрева благодаря эффекту термоса.