Торт "Черный лес" или Шварцвальдский торт

Описание

Это вариант известного многим торта, с нежным вкусом взбитых сливок, вишни и шоколада. Попробуйте, очень прост в приготовлении и очень вкусен.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Сахар
Яйцо куриное

2 шт
Сода

1.5 ч. л.
Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Какао-порошок

7 ст. л.
Молоко

1 стакан
Ванильный сахар

1 ч. л.
Масло растительное

0.5 стакан
Вода

1 стакан
Сливки

1 л
Сахарная пудра

250 г
Вишня

600 г
Крахмал

2 ч. л.
Сироп ягодный

65 мл
Шоколад молочный

100 г

Приготовление

Для начала замесим тесто на бисквит, который называется "Шоколад на кипятке". Это очень вкусный, влажный, нежный бисквит, к тому же очень мягкий, поэтому будьте осторожны во время разрезания его на коржи. Можно выпечь его накануне вечером, а на следующий день разрезать (на три части) и собрать торт. Итак, смешиваем все ингредиенты для бисквита, а в самую последнюю очередь наливаем стакан кипятка (тесто станет жидким, но не переживайте, так и должно быть), выливаем в форму и сразу ставим выпекаться в нагретую духовку. Выпекаем при 180-200*С. Время выпечки зависит от диаметра формы и духовки. У меня форма 26 см - бисквит выпекался около часа. Если сверху начнет подгорать, нужно накрыть фольгой.

Для приготовления вишневой прослойки вишни разморозим (лучше оставить размораживаться их на ночь), а сок сольем. Теперь 250 мл вишневого сока (если не хватает, добавить простой воды) смешаем с сахаром, доведем до кипения, добавим разведенный в 2 ст. л. воды крахмал, и будем варить 1 минуту. Я увеличила количество крахмала, т. к. в предыдущий раз сок у меня не "закрахмалился".

Затем снимаем с огня, засыпаем вишни и оставляем на несколько минут, чтобы вишни пропитались сахаром. Через некоторое время вишни вынимаем (довольно хлопотное знятие, т. к. сироп густеет) и отставляем в сторону.

Теперь готовим крем: взбиваем сливки с сахарной пудрой.

Начинаем собирать торт: на нижний корж с помощью кондитерского шприца наносим 4 окружности из крема, вернее, 3 окружности и посередине кружок. В "ямки" между сливками выкладываем вишни и покрываем все это слоем сливок. Это делается для того, чтобы вишни не выпали из торта. К сожалению, у меня не было времени рисовать круги и выкладывать вишни, т. к. ребенок раскапризничался, и я упростила сборку: на нижний корж выложила все вишни (оставив 12 штук для украшения)

И покрыла их слоем сливок.

Сверху кладем второй корж и пропитываем его сиропом (ликером). Кстати, я пропитала сиропом и нижний корж, для пущей вкусности. Сверху выкладываем сваренный сироп от вишен (вернее, уже кисель) - у меня фотка темная, не видно. Но кисель лежит ровно, никуда не стекает. Поэтому я и увеличила норму крахмала, т. к. в прошлый раз кисель у меня был жидковат,