Салат "Морская идиллия"

Описание

А я придумала салатик! Экспериментировала на гостях, им понравился! Решила поделиться с Вами... Он без капли покупного майонеза, нежный и яркий.

Ингредиенты

Картофель

1 шт
Крабовое мясо

250 г
Сыр твердый

100 г
Икра красная

100 г
Яйцо куриное

4 шт
Масло подсолнечное

100 мл
Горчица

0.5 ч. л.
Уксус

1 ч. л.

Приготовление

Продукты нам понадобятся отменного качества. Все знают что крабовое мясо можно приобрести вкусное и "не очень". Так что выбираем самое лучшее. Картофель отварить до готовности.

Для приготовления соуса нам понадобится блендер. 4 яйца залить водой, поставить на огонь и с момента закипания варить ровно С1 - 3 мин., С0 - 4 мин. Не больше!!! (Поставить таймер. Я, например, обязательно проморгаю! ) Слить горячую воду и залить яйца холодной. Получатся яйца всмятку с сырым желтком.

В блендер выложить ложечкой содержимое яиц. Верхушечку осторожно очистить и выскоблить.

Добавить соль ¼ ч. л, горчицу ½ ч. л. (у меня острая).

Включить блендер на максимальных оборотах на несколько секунд, чтобы масса пробилась, т. е. стала однородной. Отмерить 100 мл. масла подсолнечного (хорошего качества, рафинированного), влить в блендер, и снова включить на максимум на 10 секунд, пока масса не станет густой.

Влить уксус рисовый – 1 ч. л. и взбить пару секунд, если использовать другой уксус, то добавляем по чуть-чуть, взбиваем и пробуем. В общем, доводим до лучшего вкуса. Соуса получается много, мы его весь и используем, не оставляйте для другого блюда – получится очень вкусно, не пожалеете. Можно уксус заменить свежевыжатым лимонным соком, будет полезнее...

Начинаем собирать салат. Я вместо кулинарного кольца использовала пластиковое ведерко диаметром 20-25 см., в котором когда-то купила замаринованный шашлык. Супруг мне отрезал острым ножом дно и кольцо готово! Соус примерно разделите на три части. Кольцо установить на сервировочное блюдо. 1 слой - картофель + смазать соусом.

2 слой - крабовое мясо + смазать соусом

3 слой - сыр на тёрке + смазать соусом

3 слой - икра красная, имитированная под лососевую.

Выберите в стеклянной баночке, сквозь стекло видно какая она ( икра должна быть крупной). У меня "Знатная".

Отправляем салат вместе с кольцом в холодильник до подачи на стол. Перед гостями осторожно поднимаем кольцо, высвобождая слоёное чудо! Не забудьте украсить любимой зеленью.

Комментарии и отзывы