Пирожки сдобные "Маковки"

Описание

Пирожки с маком... Вкусно звучит, не правда ли? Сдобные, воздушные, нежные, румяные, ароматные! От такого лакомства просто невозможно отказаться. Угощайтесь.

Ингредиенты

Мука пшеничная

450 г
Молоко

200 мл
Вода

50 мл
Сахар

50 г
Масло растительное

50 мл
Яйцо куриное

1 шт
Соль

0.5 ч. л.
Ванилин

1 упаковка
Дрожжи

1 ч. л.
Мак

100 г
Сахар

100 г
Вода

200 мл
Сок ягодный

2 ст. л.
Сахарная пудра

3 ст. л.
Масло растительное

Приготовление

Дрожжи растворить в теплом молоке. Муку просеять с ванилином и солью. К молоку с дрожжами добавить воду, растительное масло, яйцо, сахар. Перемешать. Всыпать мучную смесь и замесить тесто. Тесто получается мягкое, нежное, некрутое.

Выложить тесто в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 50-60 минут для подхода в теплое место.

В это время приготовить начинку для пирожков. Мак залить горячей водой, поставить на средний огонь и варить, помешивая, до тех пор, пока не выпарится ВСЯ жидкость.

В итоге получается уже набухший, сухой и рассыпчатый продукт.

Мак измельчить погружным блендером почти добела. Делать это лучше в высокой емкости с не очень широким горлышком (банке или стакане для блендера)-мак летит в разные стороны!

Мак превращается в однородную плотную массу, как пластилин, и уже не рассыпается и держит форму.

И только теперь добавить сахар. Тщательно перемешать.

Тесто через 50 минут.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обмять и разделить на 12 равных частей. (70-75 г)

Из каждой части раскатать лепешку. (11-12 см в диаметре) В центр лепешки выложить маковую начинку (1-1,5 ч. л.) и распределить ее по всей лепешке, немного отступая от краев.

Свернуть лепёшку рулетиком. Шов хорошо защипнуть.

Затем поднять оба конца рулетика и скрепить их между собой.

Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. (бумагу также смазать растительным маслом) Прикрыть пирожки льняным полотенцем и оставить на 15-20 минут.