Лечо с баклажанами

Описание

Совсем скоро начнется новый сезон консервации. Может кому и пригодится мой рецепт. Я каждый сезон закрываю такое лечо и сколько бы не закрыла, съедается в первую очередь. На сайте есть рецепт лечо с баклажанами, но он без пошаговых фото и отличается от моего.

Ингредиенты

Помидор

4 кг
Перец болгарский

2 кг
Баклажан

2 кг
Чеснок

3 зуб.
Сахар

1.5 стакан
Соль

3 ст. л.
Масло растительное

1.5 стакан
Уксус

2 ст. л.
Укроп

1 пуч.

Приготовление

Все овощи нарезаем на 4 - 8 частей. Cмешать с сахаром, солью, маслом и уксусом. Проварить 20-30 минут. Я пробую на вкус, если мне чего не хватает, в плане соли, сахара, уксуса, то добавляю, так сказать подганяю под наши вкусовые пристрастия.

Затем добавить чеснок и укроп. Проварить еще 5 минут, разложить в простерилизованные банки и закатать. Любители остренького могут добавить красный острый перец.