Томатный суп с овощами

Описание

Честно говоря, и рецепта-то нет. Просто сегодня увидела в супермаркете брюссельскую капустку. И была она такая свежая, такая нежная, что не смогла устоять... тут же ее и купила. А еще увидела упаковочку "Томаты измельченные с базиликом", 260 г. Тоже не устояла. Отправилась домой варить суп. У меня был сварен еще накануне бульон из постной свининки. Собрала все овощи, какие смогла найти в холодильнике и получился такой суп.

Ингредиенты

Капуста брюссельская

200 г
Морковь

0.5 шт
Сельдерей корневой

30 г
Сельдерей черешковый

2 шт
Картофель

200 г
Лук-порей
Чеснок

1 зуб.
Приправа

1 упаковка
Горошек зеленый

3 ст. л.
Зелень
Сметана

2 ст. л.
Бульон

2.5 л

Приготовление

Приготовить продукты. Овощи почистить, морковь и сельдерей нашинковать соломкой, порей измельчить, черешки сельдерея нарезать тонкими пластинками. Капусту помыть.

Разогреть пару ст. л. растительного масла, добавить морковь с сельдерем, обжаривать 2 минуты,

Затем добавить порей и черешковый сельдерей, тушить минуты 3,

Добавить измельченные помидоры и

И тушить 5 минут.

В кипящий бульон высыпать капусту (более крупные кочанчики я разрезала пополам), довести до кипения, варить на слабом огне 5 минут,

Всыпать картофель, нарезанный брусочками, довести до кипения и варить еще 5 минут.

Добавить зажарку, горошек,

Всыпать мяту, посолить.

Добавить пару лаврушек и варить на слабом огне до готовности овощей. Чеснок измельчить, добавить в суп, выключить огонь, накрыть крышкой и настаивать 10-15 минут.

Затем лаврушку удалить, суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью, добавить ломтики лимона и сметану по вкусу. Получилось, на удивление, очень вкусно!!!

Комментарии и отзывы