Салат "Загадочный кальмар"

Описание

Первоначальное название салата, по-моему, совершенно к нему не подходит. Салат скорее загадочен, необычен по вкусовым сочетаниям – кальмар, зеленое яблоко, маринованный огурец. В общем, блюдо "не для всех". Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Natalieee под названием "Нежность" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты

Кальмар

800 г
Кукуруза

1 банка
Огурец

3 шт
Яйцо куриное

4 шт
Яблоко

1 шт
Сок лимонный

2 ст. л.
Масло оливковое

4 ст. л.
Горчица
Специи

Приготовление

Кальмаров промываем, вытаскиваем жесткий позвоночник, кладем в кипяток и отвариваем в течение 5 минут. Остужаем, не сливая воду, чтобы они остались сочными. Яйца отвариваем вкрутую и остужаем. Кальмаров нарезаем соломкой, огурец кусочками, яичные белки измельчаем. Все смешиваем, высыпаем туда же кукурузу из банки (без жидкости).

Яблоко режем, кусочки сбрызгиваем лимонным соком с водой, чтобы не темнели.

Для заправки разминаем яичные желтки, добавляем к ним немного лимонного сока, оливкового масла, горчицу (количество – по желанию, в зависимости от остроты продукта), соль, перец. Кладем заправку в салат и перемешиваем. Все, готово. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы