Ассорти соусов на основе чесночного майонеза

Описание

Я уже выкладывала рецепт приготовления домашнего чесночного майонеза по Высоцкой. Однако во 2 м выпуске ХлебСоль увидела другой вариант, более интересный, который сразу же опробовала. Но этим не ограничилась - поскребла по сусекам и из обычного домашнего майонеза сотворила 4 разных соуса, которые к тому же очень вкусные.

Ингредиенты

Желток яичный

4 шт
Масло подсолнечное

500 мл
Горчица

1 ст. л.
Уксус

2 ст. л.
Сахар

2 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Чеснок

3 зуб.
Базилик
Тимьян
Паприка сладкая

1 ч. л.
Шафран

0.5 ч. л.

Приготовление

Чеснок очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, раздавить ножом и тщательно перетереть с солью.

Выложить чеснок в емкость для взбивания, туда же добавить желтки комнатной температуры, горчицу, сахар и 1 ст.л. уксуса.

Потихоньку добавляя масло, взбивать на высокой скорости. Масло вливать маленькими порциями тоненькой струйкой. Когда будет использована половина масла - влить вторую ложку уксуса, после чего масло вливать быстрее.