Картофельные шанежки

Описание

Не нашла такого рецепта в "шанежках", а получается очень вкусно. Может кому пригодится?

Ингредиенты

Мука пшеничная

4 стакан
Маргарин

200 г
Кефир

250 мл
Водка

2 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Картофель

1 шт
Яйцо куриное

1 шт
Сметана

2 ст. л.

Приготовление

В качестве начинки использовала картофельное пюре. А еще можно творог с сахаром, рис с яйцом, зеленый лук с яйцом и т. д. Для картофельной начинки отвариваем почти 1 кг картошки в соленой воде. Одну картофелину откладываем для теста, из остального делаем пюре,

Добавляя при толчении 1 яйцо, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу, масло сливочное и теплое молоко.

Хорошо взбиваем. Пюре должно получиться жидковатым. Отставляем для остывания.

Пока картошка варится, делаем тесто: муку соединяем с мягким маргарином (но не растопленным), рубим с мукой,

Вливаем кефир и водку, добавляем сахар и соль,

Тертую на терке картофелину

И замешиваем тесто. Получается мягкое, пластичное, практически не липнущее к рукам, тесто. Заворачиваем его в пленку и в холодильник на 40-60 минут. За это время и пюре остынет.