Американский яблочный пирог

Описание

Я прочитала рецепты с таким названием на сайте и не нашла такого варианта, поэтому решила поделиться с вами этим вариантом пирога - пирог очень ароматный, с большим количеством специй которые дополняют друг друга, с тонюсенькой хрустящей корочкой и большим количеством вкуснющей начинки! Попробуем?

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

220 г
Соль
Вода

10 ст. л.
Яблоко

1.5 кг
Сахар

180 г
Мука пшеничная

2 ст. л.
Крахмал

2 ст. л.
Мед

3 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Корица

0.25 ч. л.
Кардамон

0.25 ч. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Гвоздика

0.25 шт
Масло сливочное

2 ст. л.
Сахар коричневый

3 ст. л.

Приготовление

У меня была форма сомнительного качества, поэтому я промазала ее маслом и присыпала манкой - форма для киша. Тесто Масло с мукой и солью растереть в крошку.

Подливая ледяную воду, замесить тесто и разделить на 2 части - побольше и меньше. Большую часть раскатать и выложить ей форму, меньшую завернуть, убрать все в холодильник, пока готовим начинку.

Начинка. Яблоки очистить от кожуры и семечек и порезать. Сбрызнуть лимонным соком. Добавить все остальные ингредиенты, КРОМЕ масла, и перемешать. Специи важны! Выложить в форму.

На яблоки разложить кусочки сливочного масла. Раскатать меньшую часть теста в круг и накрыть начинку. Хорошо защипать края. Сделать несколько надрезов для выхода пара.

Слегка смочить верх холодной водой и присыпать сахаром. Поставить в морозилку на 15 минут.

Духовку разогреть на 200 градусов. Выпекать 20 минут. Затем убавить до 180 градусов и еще выпекать 40 мин. ОБЯЗАТЕЛЬНО остудить, а то потечет начинка.