Сезонные тортики "Яблочная фройлен"

Описание

Немецкая выпечка всегда приковывает взгляд. Она очень аппетитная, уютная, домашняя и необычайно вкусная! Сезонные тортики - это небольшие порционные пироги из песочного или дрожжевого теста с сезонной фруктовой начинкой. Ну, а поскольку, сейчас вовсю на даче спеют ранние яблоки, то будем печь яблочные тортики!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Сахар

60 г
Соль

0.5 ч. л.
Масло растительное

50 мл
Дрожжи

6 г
Ванилин

1 г
Молоко

170 мл
Яблоко

400 г
Корица

0.66 ч. л.
Сахар коричневый

150 г
Имбирь

0.333 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Чернослив

Приготовление

Для теста - в теплое молоко всыпать 1 ст. л. муки, щепотку сахара и дрожжи. Дождаться появления пузырьков

Оставшуюся муку просеять, добавить к опаре вместе с солью, сахаром и ванилином, начать замешивать тесто

Влить растительное масло и вымесить тесто до однородности

Готовое тесто накрыть крышкой и убрать в теплое место на 4 часа для подъема. Затем на подпыленном мукой столе обмять его хорошо

Для начинки яблоки нарезать кубиками

Смешать яблоки с коричневым сахаром (у меня сахар Мистраль), добавить корицу, имбирь, сырое яйцо и хорошо перемешать. Чернослив залить кипятком на 15 минут

Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать из в лепешечки

В маленькие порционные формочки, смазанные маслом (у меня диаметр формочек 10 см) уложить лепешечки из теста, сформировав бортики

Разложить яблочную начинку

В серединку каждой "фройлен" поместить распаренный чернослив. Дать постоять 10 минут и поставить выпекаться в разогретую духовку. Я пекла при 180 градусах около 20 минут