Описание
Хочется поделиться очень вкусным и простым в приготовлении рецептом "королевского варенья" из зеленого ореха. Этим рецептом пользуюсь уже много лет, надеюсь и Вам пригодится!
Ингредиенты
-
Орехи грецкие
100 шт
-
Сахар
2 кг
-
Вода
2 стакан
-
Лимон
1 шт
-
Гвоздика
10 шт
Приготовление
Зеленые орехи очистить от кожуры (при чистке пользуйтесь перчатками!) и замочить в холодной воде на 2 дня, меняя воду 4-5 раз в день.
каждый раз хорошо промываем орехи в воде!
Далее на 1 сутки заливаем известковой водой - 0.7 кг гашеной извести залить 5 литрами воды, размешать, настоять 3-4 часа и процедить через марлю. Орех при этом темнеет (это норма).
На 4 - ый день орехи промываем в холодной воде, прокалываем каждый орех вилкой в 3- х местах и снова замочить на 2 дня, также менять воду 4-5 раз в день.
На 6 день орех варим - опускаем в кипящую воду и варим 10 минут потом откидываем на сито.
В кастрюлю засыпаем сахар, 2 стакана воды - кипятим, снимаем пену
В полученный сироп положить гвоздику, сок 1 лимона
И засыпать орехи, прокипятить и дать остыть
Когда варенье остынет снова прокипятить и так повторять 3 раза, после варить до готовности.
Орех получается сладким, мягко - хрустящим, кто пробывал - поймет! Удачи и приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.