Веррины из скумбрии со свеклой

Описание

Веррины - это закуски, которые обычно подают в небольших бокалах, 120 - 140 мл.. Слои должны четко и аппетитно просматриваться. Думаю, такая закуска разнообразит Ваше меню на праздник, а уж в будний обед - будет украшением стола, точно. Порадуйте своих самых - самых близких.

Ингредиенты

Свекла

1 шт
Рис

1 упаковка
Скумбрия

0.5 шт
Чеснок

2 зуб.
Сливки

70 мл
Лук зеленый

2 веточ.
Соль
Хрен

1 ч. л.

Приготовление

Заранее отварить рис и запечь свеклу. Время указано без учета данных действий. Я использую рис Жасмин от ТМ Мистраль в пакетиках, это очень удобно. Варить согласно инструкции.

Свеклу почистить и натереть на крупной терке.

В блендере измельчить половину свеклы и 1 зубчик чеснока.

Смешать свеклу с рисом, посолить. Выложить в два бокала.

Перья зеленого лука вымыть, обсушить и нарезать мелко. Посыпать рисово - свекольный слой.

Скумбрию филировать (почистить от шкурки и костей), нарезать мелким кубиком. Выложить слоем в бокалы. Оставить несколько кусочков для украшения.

В верринах всегда есть кремообразные составляющие - вот и приготовим ее из оставшейся свеклы. Смешать ее со сливками, хреном, зубчиком чеснока и взбить в блендере.