Описание
Нежный селёдочный паштет-мусс с ореховым оттенком. Это рецепт из шикарной подарочной книги "Молдавская кухня", созданной знаменитым молдавским ресторатором, вице-президентом кулинарной ассоциации Молдовы Доника Сергеем. Готовила на Рождественский стол для родных и близких. Надеюсь, он пригодится и вам к праздникам.
Ингредиенты
-
2 шт
-
1 стакан
-
250 г
-
50 г
-
10 шт
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Приготовление
Сельдь разобрать на филе (у меня покупное филе в масле) и замочить в молоке на 1-2 часа. Подготовить орехи.
Пропустить сельдь вместе с молоком, орехами, творогом 2 раза через мясорубку.
Добавить размягчённое сливочное масло и перец. Перемешать и взбить в миксере. Поскольку масло у меня не было достаточно мягким для пышного взбивания, я его пропустила через мясорубку вместе с другими ингредиентами, а затем взбивала.
Подавать на тонких ломтиках хлеба с контрастными овощами. Можно использовать колечки маслин, но я выбрала редис и зелёный лук. Здесь 2 сорта хлеба: бородинский и белый багет. Оба хороши!
Рецепт из вот этой книги, который я получила в подарок от поварёнка Маша Ольховская http://www.povarenok .ru/blog/show/31926/
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.