Овощная закуска "Птичий рынок"

Описание

На конкурс "Овощной светофор".

Ингредиенты

Кабачок

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Перец сладкий

3 шт
Морковь

2 шт
Помидор

5 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Зелень
Приправа
Майонез
Оливки зеленые
Маслины
Огурец

3 шт
Кукуруза
Гвоздика
Баклажан

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

70 г

Приготовление

Кабачки (2,5 шт.) моем, режем поперек на несколько частей (в зависимости от размера кабачка), вынимаем из середины мякоть так, чтобы осталось дно.

Измельчаем кабачок (внутреннюю часть), лук, сладкий перец и помидор.

Обжариваем все на растительном масле.

"Стаканчики" из кабачков смазываем внутри сливочным маслом и немного присаливаем и отправляем в духовку запекать при температуре 180 гр. 20-25 минут. Оставшуюся половину кабачка нарезаем кружочками,

обмакиваем их во взбитом яйце, затем в муке и обжариваем.

В обжаренные овощи добавляем мелко нарезанный чеснок, зелень,

майонез и сухие травы, перемешиваем. Начинка для кабачков готова.

Фаршируем овощной начинкой "кабачковые" стаканчики,

устанавливаем их на листья салата и накрываем обжаренными кружками кабачков.

Из помидоров и огурцов делаем туловища птичек.

Из огурца делаем лапки и крылья (для птичек из огурца - лапки -из помидора, крылья - из сладкого перца).

Из оливок и маслин (без косточек) делаем головы, из морковки - клювики, из кукурузы - глаза. Насаживаем голову на зубочистку и вставляем в туловище. Под туловище укладываем крылья и лапы (сама "нога" изготовлена из стебля петрушки). Завершаю композицию размещением "птичек" на тарелке, и к ним в компанию добавляю двух пингвинов, изготовленных из баклажанов.