Ну, как всегда, начнём с того, что хорошенько моем помидоры...

Затем в литровые банки кладём по 3 зуб. чеснока,3-4 душистого перца, гвоздику 1 шт., лавровый лист 3-4 шт., зонтик укропа, зелень петрушки и конечно же помидоры. Сверху 3-4 колечка лука. Заливаем помидоры два раза кипящей водой (воду не меняем, пользуемся одной).

На третий раз, наливаем в баночки по 3 ст. л раст. масла и заливаем кипящим маринадом. Закатываем. Переворачиваем, можно не укутывать. Ну а мамуля у меня делает такие же помидорки, только маринад у неё не много иной, сейчас расскажу... специи всё те же, маринад-на 3 л. воды, соль 2 ст. л, сахар-9 ст. л, 2 ст. л уксусной эссенции (или же можно заменить на 1 стакан 9 %). Получается тоже очень вкусно!!!

А вот эти помидоры, мамулечка закатывает из года в год уже не знаю сколько лет... и сколько не заготовь, съедаются все вместе с рассолом. Итак-на 1 лит. банку-2-3 зуб. чеснока,3 лав. листика,3 шт. чёрного перца (без укропа!). Маринад-1 ч. л соли,1 ст. л сахара,1 ч. л уксусной эссенции.

Заливаем первый раз кипятком на 30 минут, затем сливаем и кипятим воду снова. Пока водичка закипает, кладём в баночку соль, сахар. Заливаем кипятком, добавляем эссенцию и закатываем. Я когда, катаю, то после переворачиваю и всё. НО мама говорит-, НАДО укутывать и оставлять на сутки,. Но у меня и так не плохо стоят... а раз говорит, НАДО, значит надо... Буду рада, если наши семейные рецептики пригодятся и Вам!!!