Печенье "Лимонный чизкейк"

Описание

Для таких любителей цитрусового вкуса, как я, спешу представить очень лимонное, очень нежное и ароматное лимонное печенье. Оно просто разлетелось и было мало... О своих невнимательных оплошностях напишу в рецепте. Если следовать строго по рецепту, то печенье получится с "трещинками". Еще один фаворит "поселился" в моей КК, в рубрике "печенье".

Ингредиенты

Мука пшеничная

270 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Сыр творожный

225 г
Масло сливочное

115 г
Сахар

260 г
Ванильный сахар

10 г
Цедра лимона

2 ст. л.
Сок лимонный

20 мл
Соль

0.75 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Желток яичный

1 шт
Сахарная пудра

120 г
Краситель пищевой

Приготовление

Смешать муку с разрыхлителем и пока оставить

Взбить миксером размягченное сливочное масло и творожный сыр до однородного, "пышного" состояния.

В сливочную массу добавить сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и сок, соль, пищевой краситель. Перемешать.

Добавить яйцо и желток. Хорошо взбить 1-2 мин.

Теперь настало время муки. Поясню: я взяла немного больше лимонного сока и творога, а кол-во муки не увеличила. Это потом не дало мне эффекта "трещинок" (тесто было жиже, чем нужно было), но вкус, все равно, был волшебный и печенье оказалось невероятно нежным!!! Поэтому можете здесь поэкспериментировать.

Все хорошо перемешать до однородного состояния. Тесто липкое и мажущееся получается. Отправить его в холодильник, как минимум, часа на 2. Можно на ночь (накрыть его!)

Духовку разогреть до 170 градусов. Мерной ложкой делать шарики (объемом около 1 ст. л. без "горки") из теста и обваливать в сахарной пудре. Выкладывать на расстоянии на лист для выпечки.