Овощной суп с имбирем

Описание

Ароматный насыщенный суп... даже не подумаешь, что он без мяса!!!

Ингредиенты

Рис

125 г
Морковь

2 шт
Сельдерей корневой
Сельдерей черешковый

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Лист лавровый

3 шт
Перец черный
Перец душистый

4 шт
Гвоздика

3 шт
Капуста пекинская

300 г
Картофель

250 г
Перец болгарский

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Лук-порей

1 шт
Имбирь

3 шт
Вода

2 л

Приготовление

Сначала надо сварить овощной бульон. Моему мужу с некоторых пор запретили мясной, рыбный и грибной бульоны, приходится выходить из положения. 1 морковь, кусочек корня сельдерея, 1 черешок сельдерея, 1 крупную луковицу очистить и нарезать кусочками. Добавить стебли от петрушки. Набор овощей можно варьировать. Вскипятить 2 литра воды, опустить в нее овощи и варить на маленьком огне 1 час.

За 10 минут до готовности добавить 2-3 лаврушки, щепотку черного перца горошком, 3-4 душистых перца и 3 гвоздички.

Готовый бульон процедить, овощи отжать. Они нам не понадобятся.

Морковь и корень сельдерея нарезать соломкой, болгарский перец и капусту широкой лапшой, черешки сельдерея - кусочками.

Морковь и корневой сельдерей спассеровать на растительном масле до полуготовности.

Картофель нарезать кубиками или брусочками, как вам больше нравится.

Порей очень тщательно вымыть, чеснок очистить.

Чеснок пропустить через пресс, имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, посолить и варить 5 минут. Затем засыпать болгарский перец и черешковый сельдерей, варить еще 5 минут.