Итак, разогреваем на сковороде сливочное масло, обжариваем фарш минут 10. Добавляем к нему нарезанный кольцами лук-порей и жарим еще минут 5, пока лук не утратит жесткость. Фарш постоянно перемешиваем, чтобы он не хватался кусками.

Когда приготовится фарш, переложить его в кастрюлю, залить 1,5-2 литрами воды и вскипятить. Добавить сыр в ванночках (он гораздо мягче и приятнее). У меня был "Янтарь", но можно и любой другой, главное, чтоб сливочно-нежный.

Перемешивайте суп, пока не растворится сыр, дайте покипеть минут 15 на слабом огне и вуаля.