Чесночный суп-пюре

Описание

На сайте много супов-пюре, но такого я не нашла. Лeгкий, ароматный, пикантный, с хрустящими гренками...

Ингредиенты

Чеснок

6 зуб.
Картофель

3 шт
Лук репчатый

2 шт
Бульон

800 мл
Молоко

100 мл
Сливки

200 мл
Соль
Перец черный
Петрушка
Батон
Чеснок

2 зуб.
Масло растительное
Масло сливочное

Приготовление

С головки чеснока снять верхний слой шелухи, при этом головку не разбирать на дольки, оставить целой. Запечь в микроволновке в течении 2-3 минут. У чеснока срезать ножом кончики и выдавить чесночную мякоть в миску, размять мякоть вилкой.

Подготовить овощи. Лук очистить и нарезать полукольцами. Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками. В сковороду положить сливочное масло, и влить растительное масло. Выложить лук, чуть посолить, поперчить, и обжарить до мягкости, периодически помешивая.

В бульон высыпать картофель, лук, чеснок. Суп довести до кипения, убавить огонь, и варить ~10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Немного посолить и поперчить по вкусу.

Влить в кастрюлю молоко, пюрировать блендером.

Вернуть суп на огонь и снова довести до кипения, периодически помешивая. В суп влить сливки, перемешать и немного прогреть, постоянно помешивая, но не давая закипеть.

Готовый суп попробовать на вкус и, если нужно, добавить немного соли или перца. Подавать суп горячим или холодным, посыпав зеленью петрушки.

Приготовить чесночные гренки. На сковороде разогреть немного масла и обжарить раздавленный зубчик чеснока. Чеснок вынуть. В чесночном масле обжарить нарезанный небольшими кубиками белый хлеб. Переложить обжаренные кубики на противень и немного подсушить в духовке при температуре ~180°C.