Суп из печеной тыквы

Описание

Сезонный суп. Вкусный, ароматный, островатый. Понравился даже тем, кто тыкву не любит.

Ингредиенты

Тыква

1 шт
Розмарин
Масло оливковое

80 мл
Соль
Перец черный
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

4 зуб.
Кориандр

2 ст. л.
Перец чили

2 шт
Бульон

2 л

Приготовление

Включите духовку на 220 гр. Кусочки тыквы выложите на противень, сбрызните половиной масла и посыпьте розмарином. Посолите, поперчите. Выпекайте 30 минут до мягкости.

Тем временем разогрейте в кастрюле оставшееся масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, чили и кориандр. Готовьте, помешивая, минут 10, пока лук не станет мягким. Я взяла в 2 раза меньше чили, чем полагается по рецепту. Суп получился в меру острым.

Добавьте тыкву и бульон, доведите до кипения.

Уменьшите огонь и поварите под крышкой 10 минут, помешивая время от времени.

Снимите с огня и взбейте до однородной консистенции в блендере, кухонном комбайне или с помощью погружного блендера. Посолите и поперчите при необходимости.