Ягодный семифредо

Описание

Недавно был юбилей у бабушки, на который мама попросила приготовить торт. Я долго думала, что бы испечь, что еще не пекла. И остановила свой выбор на Семифредо. Воистину шикарный торт, который не оставил равнодушным никого из присутствующих гостей. Для контраста Семифредо можно подавать с горячим шоколадным соусом, однако я не успела этого сделать. Предлагаю для конкурса "Новогодние вкусы планеты".

Ингредиенты

Белок яичный

7 шт
Кофе растворимый

1 ч. л.
Сахар

150 г
Фундук

50 г
Сливки

740 мл
Ягода

500 г
Сахарная пудра

50 г
Шоколад темный

140 г
Мед

1 ст. л.
Вода

3 ст. л.
Масло сливочное

1.5 ст. л.

Приготовление

Фундук измельчить в блендере в крошку.

Взбить 3 белка, в процессе взбивания добавить сахар и растворимый кофе. Когда белки превратятся в пышную пену - всыпать орехи, перемешать ложкой. Не взбивайте орехи миксером, т.к. они жирные и пена опадёт.

Застелить противень пергаментом, выложить сверху слой безе, равномерно распределить. Поставить в предварительно нагретую до 150 градусов духовку на 1 час.

Вынуть из духовки, остудить.

Поломать на кусочки.

Взбить сливки, пока они не начнут держать форму. Всыпать 2/3 безе, перемешать.

Ягоды разморозить, обсушить, измельчить в блендере.

Оставшиеся белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой. Добавить ягоды, перемешать.

Выложить форму двумя слоями пищевой пленки, поставить в морозилку на 10 минут.

Достать из морозилки, распределить по дну 1/3 сливочной смеси, сверху выложить половину ягодной. Повторить слои, последним выложив сливочный слой. Посыпать оставшимся безе. Накрыть оставшимися слоями пленки, листом фольги и поставить в морозилку минимум на 3 часа! Подавать охлажденным. Я торт вынула из морозилки за 2 часа до подачи и поставила в холодильник - он немного разморозился, но не потёк.

Украсить по желанию. Сделать шоколадный соус: в кастрюлю налить сливки, воду и мёд. Нагреть до медленного кипения. Добавить шоколад и масло. На маленьком огне нагревать, помешивая, пока не расплавится шоколад. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы