Есть такая замечательная штука - ньокки (gnocchi). Существует много разных видов и делается, соответственно, из разных продуктов. В этот раз я делал творожные, но, чтобы было поинтересней, добавил сердцевину. На пробу брал солоноватый сулугуни. Применять к тому, что получилось, название ньокки или нет - дело сугубо личного вкуса и желания пообщаться. Итак, творог протереть через сито 2 раза.

Добавил цедру, перец, сухой базилик, посолил и прибавил сыру.

Из сулугуни нуазеткой вырезал шарики.

Присыпал доску обильно мукой и сформовал шарики из творога, поместив внутрь сыр. Делать это очень просто. Берется немного творога, чуть придавливается пальцем, кладется сыр внутрь и катается руками до аккуратного шарика. Доску с шариками поставил в холодильник на ночь или даже больше.

В большую кастрюлю с кипящей на среднем огне водой добавил соли и масла. Аккуратно шумовкой десантировал (вернее сказать - приводнил) шарики и варил 4 минуты. Следите за временем, если больше, может потеряться форма и шар потечет.

Подавал, присыпав сыром, перцем и оливковым маслом вкусным. Можно присыпать резаным базиликом свежим, но не хотел перегружать снимок. Есть горячими, пока сыр внутри мягкий.

Всем яркой весны, Ваш Бра..............,