Описание
Увидела в журнале "Единственная" очень интересный рецептик диетической запеканочки из баклажан, перцев и песто. Внесла свои коррективы, украсила и получился отличный закусочный овощной тортик. Угощайтесь!
Ингредиенты
-
Баклажан
600 г
-
Перец болгарский
3 шт
-
Соль
-
Базилик
30 г
-
Чеснок
4 шт
-
Орехи
6 стакан
-
Масло сливочное
150 г
-
Сыр твердый
100 г
-
Зелень
-
Сыр твердый
Приготовление
Баклажаны очистить от шкурки.Перец от семян, разрезать на 4-6 продолговатых кусочка, с внутренней стороны хорошо посолить, поперчить, и как бы втереть в них.
Нарезать как можно тоньше (я использую шинковку, ломтики почти прозрачные). Посолить, перемешать и оставить на 20 минут.
Готовим песто. Для классического используеться базилик, но мне больше нравиться смесь базилик, петрушка, укроп в равных пропорциях.
Зелень, чеснок и орехи измельчаем в блендере.
Добавляем тертый пармезан и оливковое масло, хорошо взбиваем.
Форму смазываем оливковым маслом, выкладываем ломтиками баклажанчиков, слой песто,сырный соус.
Выкладываем перцы, снова соус, баклажаны-песто-соус-перец-соус.
Сверху все аккуратненько закрываем баклажанами. В горячую духовку 180 С на 25-30 минут.
Вынимаем, когда остынет переворачиваем на блюдо, нарезаем ломтиками и угощаемся.
Но я без украшательст не могу!!! Поэтому смазала все легонько сырным соусом, притрусила тертым сыром и украсила овощами. Вот теперь приятного аппетита!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.