Описание
Этот суп из крымско-таторской кухни. По своей сути он представляет из себя говядину, тушеную с овощами с отварным нутом. Блюдо очень вкусное с насыщенным вкусом.
Ингредиенты
-
Нут
150 г
-
Говядина
350 г
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Томатная паста
1 ст. л.
-
Перец черный
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Соль
Приготовление
Нут замочить в холодной воде как минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Затем воду слить и залить новой, отварить нут в воде около 2-2,5 часов, затем посолить и снять с плиты. После варки нут оставить в отваре, в котором он варился (его должно быть около 500-700 мл).
Говядину промыть, зачистить от пленок и нарезать крупным кубиком.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить до румяной корочки говядину.
Залить обжаренные кусочки говядины водой, полностью покрыв ей мясо. Накрыть сковороду крышкой и тушить говядину около часа (при необходимости подливать воду, если она вся выпарится). Затем добавить томатную пасту и тушить еще минут 5.
Помыть очистить и нарезать кубиками морковь, лук очистить и мелко порубить.
Добавить овощи к тушеной говядине и готовить на медленном огне, под крышкой около 20 минут. Важно, чтобы в результате тушения осталась жидкость.
За пару минут до приготовления влить немного соевого соуса и перемешать. При необходимости подсолить.
В чашу для подачи супа выложить нут с бульоном.
Поверх добавить тушеную говядину с овощами и соусом. Подавать к столу посыпав молотым перцем. Можно дополнить кольцами свежего лука. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.