Описание
Этой осенью я часто готовлю супы-пюре, так характерные для французской кухни. Они согревают и наполняют дом теплом. И дарят лёгкость. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
-
Тыква
200 г
-
Сельдерей корневой
100 г
-
Лук репчатый
70 г
-
Молоко
150 мл
-
Соль
-
Филе куриное
50 г
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Смесь специй
0.5 ч. л.
-
Перец черный
-
Масло сливочное
20 г
-
Уксус
1 ч. л.
Приготовление
Лук нарезать и в кастрюльке слегка потомить в смеси сливочного и оливкового масел
Нарезать кубиками корневой сельдерей
Тыкву также нарезать кубиками. Сельдерей и тыкву отправить в кастрюльку к луку и чуточку обжарить
Влить молоко, накрыть крышкой и томить на маленьком огне 30-35 минут, добавив соль по вкусу
А тем временем куриное филе замариновать в 1 ст. л. оливкового масла с добавлением белого винного уксуса, смеси прованских трав и соли на 10 минут
И обжарить на раскаленной сковороде или гриле с двух сторон. Держать в тепле до подачи
Нарезать на небольшие кусочки
Готовый суп превратить блендером в пюре, при необходимости добавить молоко и соль. Вернуть в кастрюлю и подогреть. Разлить по тарелкам, гарнировать кусочками курицы и листиками петрушки. По желанию - капнуть несколько капель оливкового масла
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.