Описание
Это очень необычный вариант куриного супа - острый, пряный, но, в то же время, бархатный и сливочный на вкус, яркий, красивый и ароматный. Пожалуй, это самый вкусный куриный суп из всех, которых я когда-либо пробовала. Если Вы любите экспериментировать со вкусами, весьма рекомендую попробовать приготовить этот суп! Думаю, Вы не разочаруетесь!
Ингредиенты
-
Курица
600 г
-
Вода
1500 мл
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Лук зеленый
1 шт
-
Масло сливочное
30 г
-
Чеснок
1 зуб.
-
Перец красный жгучий
1 шт
-
Кардамон
3 шт
-
Лист лавровый
1 шт
-
Корица
1 шт
-
Гвоздика
2 шт
-
Мука пшеничная
30 г
-
Сливки
150 г
-
Карри
1 ч. л.
-
Специи
Приготовление
Куриную грудку и кости помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться бульон. Как закипит, снимаем пену, солим и варим 30 минут на медленном огне. Кости выкидываем, с грудки снимаем кожу, удаляем кости, мясо режем тонкими полосками.
Белую часть зеленого лука нужно нарезать тонкими полосками, сельдерей тонко нарезать.
Сливочное масло разогреть в кастрюле. Чеснок очистить и вместе с перцем чили и другими пряностями обжарить 2-3 минуты.
Перец, чеснок и пряности вынуть. Положить в кастрюлю зеленый лук и сельдерей, немного обжарить, посыпать мукой и подрумянить.
Кастрюлю снять с плиты. Горячий бульон процедить через очень мелкое сито в кастрюлю с овощами и перемешать. Довести до кипения, добавить куриное мясо. Выключить огонь.
Добавить в кастрюлю смешанные с карри сливки и дать настояться минуты 3. Суп больше не варить! Добавить по вкусу соль и молотый белый перец. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.