Итак, первым делом варим холодное так, как вы это обычно делаете. Единственное условие - это то, что холодное должно застыть ХОРОШО. Иначе наша свинка развалится. Поэтому нужно больше положить ножек, хвостов, голяшек или ушей (все это для большего желирующего эффекта). Ну или, на крайний случай, воспользоваться желатином для холодного. Готовому холодному дать остыть.

Для приготовления "свинки" берем бутылку (пластиковую, объем - 1 литр) с широким горлышком. В таких бутылках у нас продается молоко. Я делала сразу две свинки. В начале в бутылку набросать мяса, моркови. Я заполняла мясом до половины. Потом налить бульон до краев и закрыть крышкой. Положить!!! (не поставить) в холодильник до полного застывания.

После застывания бутылку аккуратно разрезать ножом. И холодное выложить на блюдо, покрытое зеленью (у меня салатом). Из колбасы сделать ушки и пятачок. А глаза - из черного перца горошком или бутонов гвоздики.

Все, наше холодное готово. Можно подавать на стол.