Описание
"Риболлита" означает "еще раз разогретый". Этот тосканский суп варят накануне. На следующий день, настоявшись, он становится намного вкуснее. Рецептов риболлиты очень много. Данный вариант взят из журнала "Школа гастронома" № 7 за 2009 г. Это самый простой вариант из всех возможных вариантов этого супа. Но это не делает его менее вкусным. Суп очень ароматный, насыщенный, сытный. В журнале предлагалось использовать "Магги "Зажарку с паприкой". Я предпочитаю свежие овощи. Подходит для Поста.
Ингредиенты
-
250 г
-
1 шт
-
1 шт
-
1 шт
-
3 шт
-
2 зуб.
-
400 г
-
150 мл
-
1 л
-
100 г
-
4 ст. л.
-
-
3 шт
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Приготовление
Морковь и лук очистить и нарезать соломкой. Перец очистить и нарезать лапшой. У черешков сельдерея удалить прожилки и нарезать кусочками. Чеснок мелко нарубить.
Капусту тонко нашинковать.
Лук и морковь спассеровать на оливковом масле, добавить перец и потушить до мягкости.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить чеснок и сельдерей 4 минуты.
Добавить капусту и готовить, помешивая, 5 минут.
Выложить фасоль вместе с соусом, перемешать и готовить, помешивая, на небольшом огне 10 минут.
Влить вино и воду, перемешать, довести до кипения и варить на маленьком огне 30 минут. За 10 минут до готовности добавить зажарку, 2-3 лаврушки и посолить.
С хлеба срезать корку, мякиш нарезать кубиками со стороной 2 см.
Добавить хлеб в суп, перемешать и сразу же снять с огня. Дать остыть и поставить в холодильник.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.