Закуска "Лодочки"

Описание

На наших грядках уже нет буйной зелени, да и листочки желтые откуда-то налетели… зато огурцам всe нипочeм - растут! Эта огуречно-помидорная закуска из переросших огурцов, но... есть одно «но». Заходите, буду рада поделиться идеей.

Ингредиенты

Огурец

2 кг
Помидор

3 шт
Чеснок

3 шт
Масло растительное

200 мл
Сахар

0.66 стакан
Соль

1 ст. л.
Уксусная эссенция

1 ст. л.
Перец черный

1 ст. л.

Приготовление

Итак, огромные, переросшие, с толстой кожурой, с твердыми семенами огурцы как нельзя кстати подойдут для этой заготовки. Чистые огурцы очистить от кожуры, нарезать на бочоночки и вынуть семена ложкой.

Чеснок очистить и измельчить в блендере, но не очень мелко, не в пюре.

Смешать соль, сахар, перец, уксус, масло, чеснок и положить в этот маринад огуречные бочонки. Прикрыть крышкой и оставить на 12 часов пускать сок.

Через 12 часов помидоры нарезать на дольки по количеству бочонков. Дольки вставить в огурцы и уложить в стерильные банки (дольки должны заходить с трудом).