Сырный суп с индюшино-грибными фрикадельками

Описание

Нежный, сливочно-грибной супчик получился... немного молодой белокачанной капусты... Картошку решила не класть, ограничилась рисом... а фрикадельки из индейки с опятами.. такие нежные... просто тают во рту)

Ингредиенты

Сырок плавленый

3 шт
Индейка

250 г
Опята

150 г
Рис

2 стакан
Капуста белокочанная

200 г
Укроп

1 ч. л.
Вода

3 л
Соль
Лук репчатый

1 шт
Сухари панировочные

3 ст. л.
Перец черный

Приготовление

Поставить вариться рис, тот сорт, который потом будет рассыпчатым. Нарезать молодую капусту тонко.

Отварить грибы (у меня опята) до готовности. Голень индейки нарезать на кусочки и пробить в блендере вместе с отваренными остывшими грибами. Всыпать панировочные сухари, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и отставить в сторону.

Налить в кастрюлю воду. Когда закипит, положить туда нарезанную капусту и варить почти до готовности.

Пока капуста варится, берём вот такой вот сырок.2 штуки.

Трём его на крупной тёрке.

Потом Режем мелко лук, обжариваем его до золотистого цвета.

Тем временем наша капуста сварилась практически до готовности. И из фарша, ранее приготовленного, лепим фрикадельки и тут же кидаем их в кипящую заготовку супа. Фрикадельки я клала в кипящую воду, пока не добавлен был сырок плавленный, что бы видеть куда они падают, что б не слиплись в итоге)

Когда фрикадельки начали всплывать, добавляем натёртый плавленный сырок, обжаренный лук и сушёный укроп. Аккуратно перемешиваем. Добавляем свежесваренный рис. Солим по вкусу. Снова перемешиваем. Провариваем минут 5-7. Накрыть крышкой. Супу надо дать настояться. Лучше ночь. Ну или хотя бы несколько часов.