Пирог с начинкой "Бухтель"

Описание

Buchteln. Булочки, австрийско-немецкого происхождения. Нежнейшие булочки, в переводе означает - пирог с начинкой, хотя начинки нет, а почему - узнаете в рецепте. Спасибо за рецепт Катаринка-Катюше.

Ингредиенты

Молоко

125 мл
Мука пшеничная

250 г
Сахар

50 г
Дрожжи

20 г
Яйцо куриное

3 шт
Соль
Цедра лимона
Ром

1 ч. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Масло сливочное

50 г
Сливки

125 мл

Приготовление

Слова автора. В теплое молоко всыпать дрожжи, 20 гр сахара

и 50 гр муки перемешать и оставить в теплом месте подойти.

В большую миску сложить 200 гр муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар

Смешать с подошедшей опарой в гладкое тесто. [b]Мои комментарии. [/b]У меня муки ушло больше,~ ещё 1 стакан, спрашивала у многих (кто делал) та же самая история, поэтому точно сказать не могу... Хотя у самой Кати узнавала, говорит, что у нее уходит по норме.

Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40).

[b]Продолжение слова автора.[/b] Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 гр. сахара и залить форму. (У меня была форма 24*24). Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности (я не раскатывала;-)) отщипывала от шара подошедшего теста), отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики

И поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. [b]Мой совет.[/b] Сливки можно (нужно, так и просятся) удвоить, но... форму берите поглубже, чтобы при выпекании сливки не вышли из формы.

Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст. л. молока и смазать булочки.

Выпекать 30 минут. Есть вариант наполнить их вареньем или повидлом, и подавать с соусом (ванильным, например:) Нам очень понравилось безо всего Но когда буду делать еще раз, обязательно удвою количество подслащенных сливок, которыми заливается форма - очень вкусные получаются. Вот и начинка, имеется ввиду Сливки.

Комментарии и отзывы